原料
高筋麵粉244克, 奶粉10克, 即發酵母1克, 細砂糖34克, 鹽5克, 葡萄乾酵種49克, 鮮奶117克, 全蛋36克, 黃油30克, 沙拉醬適量, 海苔適量
步驟
1 後油法將麵糰揉成擴展階段，放溫暖處發酵至2.5倍大（現在室內溫度31度左右，用時2小時）。
2 將發酵好的麵糰分割成每個50克左右的麵糰，滾圓，排放在烤盤內，入烤箱做最後發酵至1.5倍大（用時90分鐘）
3 用剪刀在每個麵糰中間剪一個十字。在剪開的十字口中擠上適量的沙拉醬。
4 烤箱預熱至上火190度，下火180度，把裝有麵糰的烤盤放進烤箱中層烘烤約15分鐘，麵包表面上色即可。
5 烤後的麵包取出，均勻的撒上海苔碎，放涼即可享用。
小技巧
1、由於各地區的溫度、濕度不同，所以發酵的時間也會有所不同，要根據實際情況來判斷，用手指插進麵糰不回縮就表面發酵完成了。 2、在中間鬆弛的時候，時間要比全用即發酵母製作的要長，要有耐心。 3、現在是夏天，天然酵種從冰箱裡取出來後，可以不用回溫，直接和其它材料一起開始揉。
