原料
排骨500g, 玉米2個, 香菇一小把, 生薑適量, 大蒜2粒, 小蔥2根, 八角1個, 桂皮1小塊, 料酒少量, 鹽適量
步驟
1 這是部分材料，其他的忘記拍照了。
2 洗凈排骨。賣肉的老闆剁的有點大，但是家裡的刀太鈍，就沒改刀了。
3 將排骨和適量水放入炒鍋，加入幾片生薑，適量料酒，焯下水。
4 將焯好的排骨撈出洗凈。在炒鍋內加入適量植物油，放入生薑，大蒜，八角，桂皮爆香後加入排骨，稍微翻炒。
5 鍋內加入適量水，燒開後移到砂鍋內，中小火燉煮約半個鐘頭。
6 加入玉米和香菇，小火繼續燉大約15分鐘。再加入適量鹽，繼續燉約5分鐘。
7 盛到湯碗里撒上蔥即可。
小技巧
1.若不喜歡八角桂皮的香味，可以不加，即能嘗到真正清淡的玉米排骨湯。
2.燉排骨的水一定要一次加夠，不然燉出的味不夠濃郁，實在加少了可以再加入適量開水。
3.鹽一定不能多放，實在不知道該放多少，可以放一點嘗一下湯，直至適中為止。
