花樣豬皮凍的做法 0

原料

豬皮400G, 玉米適量, 青豆適量, 胡蘿蔔適量, 姜適量, 紅椒干適量, 鹽適量

步驟

1 備齊所有材料。豬皮用刀颳去多餘的油脂。颳去油脂備用。湯鍋加水。

2 加入姜塊,將水煮熱。焯洗豬皮,再瀝水備用。豬皮里外再次刮乾淨。再進行二次的溫水焯洗

3 用剪刀將豬皮剪成小碎段。再用姜水焯洗。再瀝水備用。高壓鍋加入適量水。

4 加入豬皮絲。加入二個紅椒干。高壓鍋大火煮開後,再轉小火高壓至半小時。高壓鍋減壓後,加入三丁,再次煮開。

5 再次壓十分鐘,再關火減壓備用。減壓開蓋後,加入適量細鹽。盛入容器中放涼結凍既可。豬皮凍完成,蘸適量個人喜歡的醬汁既可。

6 一份極有味極有愛的花樣豬皮凍完成。

小技巧

一:在刮皮時,如果比較難刮,可入溫水後再刮。多次溫水焯洗有助用刮皮哦。 二:在高壓鍋壓制的時間,跟根據豬皮絲的大小來定,粗絲要相對回長時間哦。

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