手撕包菜的做法 0

原料

包菜1個, 蔥適量, 姜適量, 干辣椒適量, 八角1個, 鹽適量, 味精少許, 生抽適量, 醋少許, 香油少許

步驟

1 剝去包菜最外邊一層菜葉,然後分層撕開洗凈

2 再撕成4cm左右的片

3 蔥、姜、干辣椒洗凈,分別切成蔥花、薑絲、辣椒段備用

4 鍋內熱油放八角,放入薑絲

5 再放蔥花、干辣椒爆香

6 倒入包菜翻炒

7 炒至包菜略塌時淋些許生抽

8 加鹽、味精調味

9 沿鍋邊倒入香醋

10 滴幾滴香油後即可裝盤

小技巧

①倒醋的時候不要把醋直接往菜上倒而是往鍋壁上倒,醋液經過高熱,就散發出來了

②因為蔬菜的營養會隨著烹飪時間而流失,所以全程要大火爆炒

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