換著花樣做饅頭——三色花捲的做法 0

原料

紫薯適量, 南瓜適量, 麵粉適量, 水適量, 酵母適量

步驟

1 紫薯蒸熟去皮

2 用勺子壓成泥，然後加入酵母和麵粉調成較硬的麵糰

3 南瓜去皮切薄片，放微波爐加熱6分鐘

4 用勺子壓成泥後稍涼放入酵母再加麵粉調成較硬的麵糰

5 白麵糰的調法大家都知道的，就是麵粉加酵母加適量的水，調成較硬的麵糰，三種顏色的麵糰調好了之後分別發酵，然後分別揉圓

6 分成大小均勻的小麵糰，分別揉圓

7 取三種顏色的小麵糰分別搓成細長條

8 然後再分別擀寬成如圖的長條

9 操作的時候儘量帶點乾麵粉防止沾到一起，然後將三個長條疊到一起

10 把右邊的一端折到三分之一處

11 再把左邊的也折過來

12 然後再用筷子在中間壓一下

13 拿筷子從中間挑起來

14 左手捏住下面，右手用筷子逆時針一擰

15 然後再用手整理一下做好的花捲

16 做好之後醒發10分鐘後上蒸鍋蒸熟，開鍋15分關火後捂5分鐘，香噴噴的花捲就可以吃了

17 做好之後醒發10分鐘後上蒸鍋蒸熟，開鍋15分關火後捂5分鐘，香噴噴的花捲就可以吃了

小技巧

1，發麵的時候儘量硬一點，這樣好操作，南瓜和紫薯調面的時候不用另外再加水了。

2，蒸的時間根據大小決定，個頭大就延長時間

3，搓條的時候沾著乾麵粉操作，這樣互相不會黏到一起