燕麥蔬菜餅的做法 0

原料

低粉150克, 黃油100克, 全蛋70克, 細砂糖100克, 純牛奶20毫升, 白芝麻20克, 燕麥片(即食)100克, 胡蘿蔔(熟)20克, 香蔥末20克

步驟

1 香蔥洗凈瀝水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。

2 熟胡蘿蔔切成碎末待用。

3 黃油切成小粒,室溫下軟化。

4 分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

5 將雞蛋打勻,分次加入到黃油中,打勻.

6 低筋麵粉過篩,篩入面盆中切拌均勻。

7 加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香蔥末。

8 調入牛奶拌至均勻。

9 將麵糰分成小塊搓成球,放入鋪了油紙的烤盤中。

10 用叉子在麵糰上交叉按兩下,烤箱預熱180度,放入烤箱中層烤制20-25分鐘,取出待涼後,以密封方式保存。

小技巧

1、蛋液加入時要少量分次慢慢加入,若一次加太多,會無法混勻導致分離,無法達到乳化效果。

2、蔬菜也可用烤熟的堅果類取代,做成堅果餅乾。

3、密封保存較能維持酥硬口感。

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