山藥羊肉煲的做法 0

原料

山藥100克, 當歸3片, 生薑3片, 羊肉片50克, 鹽少許

步驟

1 山藥去皮,切滾刀塊。切好的山藥放水中,防止氧化變黑。當歸用清水洗凈,瀝水備用。

2 鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

3 鍋中加入1000ml水,放入山藥?當歸?生薑。中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。 把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。放入半勺鹽,調下味兒。

4 枸杞洗凈,放入鍋中。蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。

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