新手必看——戚風蛋糕的做法 0

原料

蛋白4個160克, 蛋黃4個80克, 低筋麵粉130克, 8寸模具一個, 糖(蛋清用)80克, 糖(蛋黃用)20克, 白醋(或者檸檬汁)3滴

步驟

1 先把蛋黃攪勻。

2 再加入糖,繼續攪勻。

3 再加入牛奶,攪勻。

4 再篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

5 蛋清打至硬性發泡。

6 先添一部分蛋白入糊里,切拌。

7 再把蛋糕糊倒入剩下的蛋白里,切拌均勻。

8 攪好了的蛋糕糊,放進烤箱,210度40分鐘。烤的時間和溫度可以自己定,因為都不是同一種烤箱,溫度時間調節也不同。

9 出爐後,被我修整的蛋糕。 要不要來一塊?

小技巧

蛋清一定要打至硬性發泡。

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