酸辣耳絲 0

原料

材料:豬耳朵1個,蔥絲半杯。調味料:醬油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙。

步驟

(1)豬耳朵剖洗乾淨後,用鹽水先氽燙5分鐘,再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。 (2)撈出豬耳朵,待其涼後切片,再加調味料和蔥絲拌勻即可。 辣油做法: (1)備一隻大碗,放辣椒粉1大匙,香油少許。 (2)色拉油1杯,蔥2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒和白芝麻用紗布包裹)各1小匙,共同煮沸後,再倒進上述做法1的大碗中,油冷卻後過濾出油便成。

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