原料
大米適量, 豬肉餡適量, 西蘭花適量, 蔥末適量, 薑末適量, 水澱粉適量, 色拉油適量, 生抽適量, 芝麻油適量, 鹽適量
步驟
1 準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味腌制一會。
2 洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）
3 肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.
4 鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中。
5 煮熟後撈出。
6 鍋中換水重新燒開後將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
7 大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。
8 煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。
9 煮5分鐘後再將切成小朵的西蘭花加入。
10 西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。
11 淋入少許芝麻油拌勻。
12 可以開動嘍。
小技巧
1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋後能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2． 煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3． 肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。
