下酒又送飯的客家小菜——豉香河魚乾的做法 0

原料

河魚乾適量, 即食豆豉少許, 姜少許, 蒜少許, 蔥少許, 杭椒適量, 食用油適量, 蒸魚豉油少許

步驟

1 河魚乾洗凈瀝干,杭椒、姜、蒜切絲,蔥切成蔥花備用;

2 燒熱炒鍋,下油,爆香姜、蒜和豆豉;

3 爆出香味後,放入杭椒,適當翻炒;

4 放入河魚乾,炒勻;

5 鍋中加少許開水,再次煮滾後,蓋上蓋子,中小火燜煮;

6 煮至湯汁收干,淋入少許蒸魚豉油,灑上蔥花即可。

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