原料
低粉240克, 轉化糖漿170克, 梘水3克, 糖60克, 生花生200克, 生杏仁170克, 熟芝麻170克, 糯米粉70克, 清水適量, 蛋白適量
步驟
1 糖漿，梘水 油混合均勻
2 篩入已經過篩過兩次的低粉，攪勻
3 到沒有粉粒，保鮮膜包好，放冰箱松馳一個小時。
4 花生仁入烤箱烤到變色，脫皮，生杏仁也烤至變色。
5 和熟芝麻攆碎，加入已熟的糯米粉，加少許清水，混合攪勻，待用
6 3：7的比例，分別揉成團，餅皮壓扁，包入餡心，入模，我的是100克的，剛好做了10個，烤箱200度，中層，烤前噴上水，先烤五分鐘，再取出刷上蛋清，烤15分鐘，上色即可。
