天使蛋糕的做法 0

原料

蛋白6個, 低粉70克, 白糖90克, 玉米澱粉10克, 葡萄乾適量, 白醋幾滴

步驟

1 原料

2 蛋白加幾點白醋,打至起泡

3 分三次加入白糖,打至濕性泡發(提起打蛋器呈現軟三角)

4 將過篩後的低粉,玉米澱粉倒入蛋白中

5 上下切拌成無顆粒的糊糊

6 撒入葡萄乾後再切拌幾下

7 倒進模具中,用手輕拍幾下底部,震出氣泡(表面再撒幾粒葡萄乾)

8 放進180度預熱的烤箱,烤30分鐘左右,

9 取出倒扣在晾架上

10 涼後脫膜

11 成品

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