白蘿蔔泡菜 0

簡介

最近就是喜歡吃泡菜一類的東西.如果有小菜飯也吃得順,否則就覺得少點些.可能蘿蔔要過季了.近來吃了不少蘿蔔.那天腌辣白菜時突發奇想要腌點蘿蔔.就一併做了.有人說做韓式泡菜很麻煩.其實常做的話會變得很快.熟能生巧,就跟北方人包餃子一樣.我們看著真麻煩,還不如炒菜快,可人家一點也沒覺得煩.

原料

白蘿蔔,鹽,姜,蒜,肉,梨0.5個,大蔥0.5條,韓國辣椒粉,蝦醬,韓式辣椒醬,魚露,糖適量,香油

步驟

1.白蘿蔔洗凈連皮切小厚塊狀,用鹽腌十個小時或一晚上讓它出水後用涼開水洗凈瀝干水. 2.姜蒜用攪拌攪肉檔打碎.梨半個也打碎.大蔥半條切片,加入韓國辣椒粉/魚露/韓式辣椒醬/蝦醬/適量糖/適量香油一起拌勻後拌入蘿蔔中. 3.拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,兩三天吃是最佳味道.有香油不能久放.所以一次不要做太多.

小技巧

我其實是把做辣白菜的調料分一部分出來腌蘿蔔.每次做泡菜可以做幾種,不要只限於某一種.量少品種多.也可以省點時間.韓國辣椒粉和辣椒醬都是不怎麼辣的.如果用國產的辣椒粉可別辣S了.

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