清炒空心菜的做法 0

原料

空心菜, 油適量, 蔥段適量, 蒜末適量, 精鹽適量, 香油適量, 味精適量

步驟

1 空心菜洗乾淨,然後摘段,其實就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。

2 鍋內放油,油熱,放蔥段,蒜末炒10秒種. 倒入摘好的空心菜,大火翻炒一分鐘,讓空心菜癟下去。

3 加少許精鹽用大火急炒,菜軟時加點香油、精鹽和味精,出鍋即可。

小技巧

空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區,適宜生長在潮濕地帶,主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉,可炒食或涼拌,做湯菜等同「菠菜」。它營養豐富,100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍,維生素C比番茄高出17.5%。

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