土豆泥咸泡芙的做法 0

簡介

沒有人規定泡芙一定是甜的,天這熱麼吃,不如夾上個清淡的餡料,既能當飯,又能美美的飽腹,還能減低熱量。 用土豆泥做餡,餡料微微帶點鹹味。咬一口,滿是脆與軟的奇妙碰撞,味道真的很贊。 泡芙皮本身除了加水雞蛋黃油外,無鹽無糖,所以它本身並無味。你可以隨心所欲的加入你喜歡的餡料,或甜或甜,或醬或奶油,只要你喜歡,就是最好的。 這次我用的是小土豆泥,加入了少許西蘭花碎,還有黑胡椒和沙拉醬,減少了泡芙皮的油膩感,很大程度上降低了它的熱量,讓你一次過夠嘴癮。 泡芙預拌粉100克 黃油70克 雞蛋3個 水100克 小土豆 西蘭花 鹽 沙拉醬 黑胡椒適量

原料

泡芙預拌粉100g, 黃油70g, 雞蛋3個, 水100ml, 小土豆適量, 鹽適量, 西蘭花適量, 沙拉醬適量, 黑胡椒適量

步驟

1 準備食材。

2 取黃油室溫軟化。

3 隔水或放微波爐里溶化,加入100克水。

4 加入100克泡芙預拌粉。

5 攪拌至無乾粉後,用打蛋器打勻。分次加入蛋液,用打蛋器高速攪打。

6 直至麵粉光滑細膩,挑起後呈倒三角不易落的狀態。

7 裝進裱花袋中,擠在烤盤或模具內。

8 烤箱提前預熱,180度,中層,烤30-35分鐘即可

9 小土豆提前煮熟去皮放涼。

10 壓碎,有點顆粒也無妨。

11 西蘭花焯水後去梗只留花朵剁碎,磨入適量黑胡椒,加入沙拉醬,少許鹽。

12 細細拌勻即可。

13 將泡芙剖開,將餡料用裱花袋擠入,餡料放了很多,只擠了兩個泡芙,其實一個就能飽腹哦!

小技巧

烤的過程中不要開烤箱門,各家烤箱不同,請根據實際情況調整,發現上色過深可提前出爐。

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