冬蔭功湯泰式料理食譜分享! 好簡單,別錯過了! 1

原料

材料:基圍蝦, 大蛤蜊, 新鮮口蘑番茄, 香茅,青檸檬,幼茄,九層塔,薄荷葉,姜,小紅椒,香菜,檸檬葉子,椰漿,淡奶油,魚露,橄欖油

步驟

做法:

1) 洗凈所有材料,香茅2根切段,3片青檸檬,幼茄 8個,姜切片,九層塔和薄荷葉各一小撮,7-8個小紅椒橫切成小圈,口蘑切片,番茄切丁。

2) 蝦切下頭部,去沙線。

3) 蛤蜊燙至開口。

4) 起油鍋,放入少許橄欖油, 蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色,取出備用。

5) 再加適量油入鍋,將小紅椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入適量水,蝦頭,檸檬片,九層塔,薄荷葉。

6) 燒開後,加入椰漿和淡奶油,攪勻,換小火,煮20分鐘。

7) 煮好後,加鹽和2小勺魚露調味。

8) 最後將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯,微煮,加入少許香菜即可。

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