早餐佳選~牛油果雞蛋三明治 0

簡介

牛油果是個很好用的東西,它本身的味道清淡,酸甜苦辣皆不沾,只有一股淡淡的清香。而質地又極其的柔滑細膩。與其他食材搭配時,能增強口感,又不搶主味。 牛油果的油脂含量很高,但基本上都是不飽和脂肪酸,也就是應該多吃的好的油脂。放在沙拉里,夾三明治,或者直接抹在麵包上,都是很健康的吃法。

在我們基因的喜好下,大部分好吃的食物都是高油高糖的,健康與美味難以集於一身。而牛油果正是為數不多的既高脂又健康還好味的食材,在我看來是自然界珍貴的饋贈,實在應該多多享用。

牛油果要完全成熟後才會有牛油般的口感,挑選時用手捏捏看。外皮要硬實,但能感受到果肉是軟硬適中略有彈性的。若是外皮也是軟軟的,那說明裡面的果肉已經開始爛了。不夠熟的牛油果可以室溫下放幾天,已經成熟的需要冰箱保持,儘快吃掉。 今天介紹的牛油果雞蛋三明治,材料非常簡單,做起來也很快手,很適合作早餐哦。

原料

牛油果一個,雞蛋一個,全麥吐司3片,檸檬1/4個,美乃滋一大勺,蒜頭一個,鹽適量,現磨黑胡椒適量

步驟

1首先將雞蛋在沸水中煮10分鐘成水煮蛋

2將牛油果對半剖開,去掉核,將果肉挖出來用叉子搗碎

3 將檸檬汁擠到牛油果上拌勻

4將水煮蛋剝殼後也用叉子搗碎,倒入牛油果中

5加入適量現磨黑胡椒、美乃滋和鹽,拌勻待用

6將土司烤脆,蒜頭切開

7 趁土司還熱的時候用蒜頭的切開面擦土司

8將牛油果雞蛋餡料在土司上抹勻,組合成三明治即可

小技巧

  1. 牛油果肉搗碎後立刻拌入檸檬汁,避免氧化變黑
  2. 用蒜頭擦土司可以讓土司帶有淡淡的蒜味,又不會味道太重

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