台灣雙色芋圓 0

簡介

芋圓是一道著名的漢族小吃,屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓

原料

紫薯150克, 番薯150克, 樹薯粉200克, 薑片2片

步驟

1準備材料

2地瓜削皮,切塊,拿去蒸熟

3拿出來之後搗成泥狀

4趁熱倒入樹薯粉,番薯蒸出來含水的分量都不一樣,所以適量加入,一點點直到弄成適合的團狀,紫薯一般比較幹所以粉的分量會少一點,喜歡甜一點的加一點糖

5面團搓成長條,切小塊

6熱水,加薑片煮開水

7倒入芋圓,煮熟後,過冷水,再倒入糖水,或者牛奶,或者椰奶,或者紅豆湯裏吃

8完成!

小技巧

1.趁熱倒入樹薯粉,番薯蒸出來含水的分量都不一樣,所以適量加入,一點點直到弄成適合的團狀,紫薯一般比較干所以粉的分量會少一點

2.喜歡甜一點的加一點糖,喜歡原味所以沒加

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