宮保素雞 0

原料

【食材】素雞300克,醬油1大匙,蒜頭(切末)1瓣,花椒粒適量,干辣椒適量,蔥(切段)2支,花生米1大匙, 【調味料】醬油1/2大匙,砂糖1小匙,米酒1小匙,醋1小匙,太白粉1小匙,水1大匙

步驟

1將調味料所有材料調勻備用

2將素雞切厚片,加入醬油拌勻備用

3起油鍋放入素雞煎3分鐘,呈金黃色取出

4放入蒜末爆香,再加入花椒粒和乾辣椒炒香,然後放入素雞、蔥段和步驟1,用大火拌炒

5加入花生米翻炒一下

6熄火擺盤上桌

小技巧

  1. 素雞可用面腸代替

  2. 花椒粒和干辣椒可依個人口味和嗜辣程度添加

  3. 吃素者可不加蒜末和蔥段,改用薑片爆香

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