簡介
去過西班牙的朋友對於當地那種黃橙橙的海鮮飯讚不絕口，不在於海鮮用料、不在於配菜用了哪些，而是被那種有點硬又不會太硬、但卻越嚼越香的特殊口感給吸引，這就是西班牙海鮮飯最引人入勝的地方，這款海鮮飯需要用到烤箱， 我用的是長實烤箱，長實官網http://changshitoaster.com
原料
長米 70g, 香腸 20g, 豬肉 20g, 雞腿肉 20g, 蝦仁 30g, 草蝦 2尾, 蛤蜊 5顆, 鮮魚肉 10g, 紅椒 5g, 黃椒 5g, 大蒜 3g, 洋蔥 5g, 番茄 10g, 橄欖油 25cc, 雞高湯 200cc, 蕃紅花粉 5g, 鹽 適量, 白鬍椒粉 適量
步驟
1香腸切丁；豬肉切丁；雞腿肉切丁；鮮魚肉切丁；紅椒切丁；黃椒切丁；大蒜切碎；洋蔥切丁；蕃茄切丁，備用
2取一平底鍋，燒熱後加入橄欖油，放入大蒜碎炒香
3在作法2中放入作法1處理好的材料與草蝦、蝦仁、蛤蜊一起炒香
4在作法3中放入長米、雞高湯、鹽與白鬍椒粉炒勻調味
5在作法4中加入番紅花粉拌勻，以中火拌炒至湯汁略微收乾。
6將法5放入預熱好的烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
小技巧
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