小炒荷包蛋 0

簡介

非常下飯非常下飯非常下飯! 重要的事情說三遍!

原料

雞蛋, 豬肉, 青椒, 紅椒, 青蒜, 黑豆豉, 郫縣豆瓣, 蔥姜蒜, 生抽, 料酒

步驟

1煎老老的荷包蛋,邊緣焦脆蛋黃全熟。記得雞蛋敲進鍋里後用鏟子將蛋黃稍稍打散。待冷卻後切大塊待用。

2水中加蔥姜料酒將豬肉完全煮熟,冷卻切片待用。

3青紅椒切片青蒜切斷待用

4另切少許蔥姜蒜,黑豆豉也稍稍切碎一些。

5熱油將豬肉片煸至瘦肉金黃肥肉冒油撈出,直接留底油將步驟四中所有爆香後加入一勺郫縣豆瓣,均勻後倒入青紅椒翻炒(我喜歡辣椒有少許虎皮,如果喜歡脆的口感可將青紅椒在到青蒜這一步一併倒入)

6倒入煸過的肉和荷包蛋翻炒,加入少許生抽調味(我另外加了些糖提鮮)

7均勻後倒入青蒜,蓋上蓋子燜半分鐘即可出鍋。(喜歡青蒜軟的口感的話可延長時間)

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