蔓越莓瑪芬 0

原料

黃油 140g, 細砂糖 160g, 鹽 3g, 雞蛋 200g, 牛奶 45g, 低筋麵粉 260g, 泡打粉 8g, 蔓越莓 100g, 杏仁片 少許裝飾

步驟

1備齊用料,黃油常溫軟化,雞蛋打散,蔓越莓用刀切碎。

2黃油軟化後,加入細砂糖打發;分次加入打散的蛋液攪拌均勻;

3倒入牛奶,不需要攪拌;將低粉、泡打粉和鹽混合過篩,加入到蛋液混合物中,輕而快地攪拌至沒有明顯乾粉狀;再加入蔓越莓拌勻成蛋糕糊;(留少許蔓越莓裝飾)

4將蛋糕糊分裝入模具八分滿,表面撒上蔓越莓和杏仁片;送入已預熱好的烤箱中,上下火160度,30分鐘。

5蛋糕呈現火山噴發的形態,表面上色呈金黃。

小技巧

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