香辣鮮蝦炒米線 0

原料

蝦, 蔥, 米線(提前泡軟), 辣椒粉, 白鬍椒粉, 鹽, 料酒, 生抽

步驟

1蝦處理下

2蔥切蔥花,蔥段

3鍋中放適量油,蝦炸下

4炸到蝦殼脆

5蝦油濾出待用

6泡軟的米線撈出瀝水

7鍋中放適量蝦油,放少許蔥段,爆香

8下米線

9稍稍拌炒

10放適量生抽

11拌炒上色

12放炸過的蝦進去稍稍拌炒

13放適量鹽

14噴少許料酒

15蓋上鍋蓋燜一會兒

16再放適量蝦油

17放少許辣椒粉

18少許白鬍椒粉

19大火不斷拌炒,讓米線入味

20撒蔥花蔥段

21稍稍拌炒即可!!!!啃吧

小技巧

1、米線先泡軟,撈出瀝水儘量,這樣炒的時候不會太多水 2、米線炒的時候不放水,但是可以噴少許料酒,增味 因為這裡面放蝦了,可以稍稍燜一會兒,別燜糊了啊哈 3、最後各種粉啊料啊,都擱進去,然後大火不停翻炒入味。。嘿嘿 4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽顏色太黑了炒出來會。。。。 5、蝦油可以稍稍多放點哦。。。鮮美啊。。。 6、蝦基本上是不入味的,蝦肉是原味,但是就著入味的米線吃,很贊!

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