簡介
搭配著黑豆漿，堅持吃，應該能對養腎烏髮有幫助。
原料
步驟
1打豆漿後過濾剩下的豆渣，儘量擠去豆渣多餘的水份
2往豆渣里添加麵粉，麵粉的份量和你過濾出的豆渣的濕度有很大關係，所以這裡不能給出一個確切的比例；可以分幾次加入麵粉，邊加麵粉邊和面，感覺不夠就再加一點，直到和成一個光滑的、軟硬適中的麵糰，在這個過程中通常不需要再另外加水
3將麵糰揉成長條，再將條狀的麵糰切成小劑子，劑子的大小以你想吃的窩頭的大小為衡量標準，一般不必很大；將劑子揉成錐形，並在底部用手指壓一個窩；依次將所有的劑子都做成錐形且底部有窩的樣子
4水燒開，蒸籠上可放一塊紗布防止窩頭粘在篦子上，擺好窩頭，上蒸籠蒸10-15分鐘即可食用
小技巧
這個窩頭是非常簡易的麵食，製作中唯一可能掌握不好的問題是豆渣中水分的多少和加麵粉的分量。 1、按照我的經驗，豆渣的水分要過濾的徹底一些，我是用手握拳在過濾網上反覆壓了幾次，把多餘的水分擠掉，這樣在後面需要添加的麵粉就會少一點，即使水分擠掉的比較多，中途也不需要另外加水了； 2、由於有相當比例的豆渣在，麵糰很難揉到內部組織也很細膩的程度，所以能把表面揉光滑就差不多了。麵粉的數量比我照片中的分量要多幾倍，拍照的那張是我第一次加麵粉，後面又加了好幾次，邊加邊揉，感覺軟硬差不多了（因為豆渣的緣故，麵糰相對比較硬），且不粘手和案板了，就不再加了； 3、最後，多人試吃後一致認為這個窩頭的口感不粗糙，不像是粗糧窩頭，不知道是麵粉比較多還是豆渣比較細的緣故，不過對感覺豆渣難以下咽又覺得丟掉浪費的筒子來說，這種改造是有利於大家節約環保滴。
