蔥油素雞 0

簡介

街頭出現了一種烤麵筋的小吃,一條麵筋叉在竹籤上,撒上香料炭火烤到入味。某次路過突然想,咦,這個在家也能做嘛。用麵筋,用素雞,都可以哦。

那天和奶奶一起吃飯,奶奶現在不能吃辣,家裡有蔥和芹菜,於是又變變材料,來個香蔥味的,一次滿足2種需要,兩種都很好吃哦~當小吃,下酒菜,下飯菜我看都行。

處理素雞的手法,想到了凌凌發小姐以前介紹過處理麵筋,直接用手掰的更好吃。素雞我也這麼處理。

原料

素雞 半條, 北方大蔥 半條(南方小香蔥2條), 芹菜 1條, 生抽, 料酒, 糖, 雞精, 油

步驟

1素雞用手掰成小塊

2蔥和芹菜切碎備用

3鍋燒熱放油,中火爆香蔥末

4加芹菜翻炒出香味後,放入掰好的素雞翻炒

5把生抽,糖,料酒,雞精調勻成汁,全部倒進素雞里

6翻炒,素雞吸收了湯料,收干即可起鍋

小技巧

【貼士】 1)調料汁里還可以稍微加些水,讓素雞再多吸收一些更加入味。 2)素雞處理之前也可以先用開水汆燙一下,除去豆腥味。 3)調料汁請按自己的口味試試鹹淡。 4)蔥多點葉子也可以,就是切碎,然後慢慢炒出香味。

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