簡介
摘自香港美食節目《食平D》，這個節目教你如何用普通蔬菜煮出貴价菜、家常菜、大排檔菜，大力推介！
原料
義大利米Risotto 同普通米的用量, 煙肉 少許, 西班牙肉腸（可用其他肉腸代替） 少許, 青口 幾隻, 魷魚 幾隻, 大蝦 幾隻, 紅黃椒 適量（按個人喜好）, 番茄粒 適量（按個人喜好）, 番紅花 少許, 青豆 少許（按個人喜好）, 雞湯（可用濃縮雞湯） 適量, 白酒（白葡萄酒更好） 少許（按個人喜好）, 蒜蓉 少許（按個人喜好）, 紅椒粉、辣椒碎 按個人喜好，可不放
步驟
1燒熱鍋，用橄欖油炒香蒜蓉、洋蔥，放入肉腸、義大利米、紅椒粉、辣椒碎，
2鍋中放入白酒、紅黃椒，拌勻後加雞湯（淺的鍋高度加至飯面，大約250ML）。 加入番紅花、番茄、大蝦
3煮開後將火調小，蓋上蓋煮10分鐘
4放入其他海鮮、青豆、少許橄欖油，慢火煮五分鐘即可
小技巧
1如果找不到義大利米可以嘗試普通大米，用水量比平時煮飯的用水量少一點點 2番紅花的價格較貴，可以選擇不放 3西班牙煙肉和肉腸可以用普通的代替，各大超市有售 4白酒改成白葡萄酒風味更佳 5蝦比其他海鮮難熟，所以要先放
