土芹小魚乾 0

簡介

上周玩去了沒拍菜,這周鳥兒決定還是老實點在家拍菜吧,準備了兩道菜的食材,結果只拍了一道,都是因為鳥兒起晚了,下午三點才開工,只能拍一道了。如果拍兩道,LG又得可憐的不知道等到幾點才吃得上飯,還是得心疼一下他! 上一道婆婆經常愛做的家常小菜——土芹小魚乾,這道菜其實鳥兒做了一些改動的,加了芹菜,婆婆是不加的。非常有滋味的一道小菜,也很下飯,鳥兒很喜歡吃喲!希望大家也喜歡! 【推薦指數】★★★★ 【營養指數】★★★★ 【操作難度】★★ 【操作時間】★★

原料

小刁子魚乾 250克, 土芹 一把, 蒜 5-6瓣, 小蔥 2根, 姜 3克, 小紅椒 4個, 干辣椒, 花椒 隨意, 植物油 3大勺, 生抽 2大勺, 醋 1大勺, 米酒 2大勺, 鹽, 白糖 1小勺, 雞精 少量

步驟

1把小魚乾入清水中浸1-2小時左右

2撥掉魚頭,撕掉肚中少量內臟,清洗乾淨

3芹菜切段

4蔥姜切絲段,小紅椒斜切成段,蒜切粒

5將魚乾的水分放在廚房紙上吸干

6平底鍋入油燒熱,放入小魚乾煎黃

7兩面煎黃後取出待用

8將其它的調味料入小碗中調成碗汁

9鍋入油,入進干紅椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜

10加入魚乾,再調入碗汁

11中小火炒個幾分鐘讓小魚乾入味

12最後加入芹菜段、紅椒段和蔥段翻炒一分鐘左右,大火收干汁即可

小技巧

小魚乾很咸,入水中泡一段時間,一是讓魚乾變得軟點,二是去除一些鹹味。 小魚乾水分吸干,以免煎的時候濺油。 ** 雖然魚乾已經比較咸了,但還是要稍煮一會兒讓其入味,這樣吃起來更美味喲!

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