酒釀蒸鰣魚 1

原料

錢塘鰣魚750克,甜酒釀1盒,蔥絲、紅椒絲各少許調料味精、鹽、紹酒、薑汁各少許

步驟

1、鰣魚去內臟,不要去魚鱗,用鹽、味精、紹酒、薑汁腌10分鐘左右。 2、把腌好的鰣魚裝盤,酒釀抹在魚身上,入蒸箱蒸8分鐘,盛出裝盤,撤上蔥絲、紅椒絲即可。

小技巧

特點 酒香濃郁,魚肉鮮嫩。

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