鮮蝦咖喱炒飯 0

簡介

那天發了個辣白菜炒飯,收到了兩條網友給的評論!炒飯要炒到飯粒在鍋中跳舞!是啊,也許這就是炒飯的最高境界了吧--炒飯要炒到飯粒在鍋中跳舞!

原料

剩米飯 一碗, 鮮蝦 六隻, 咖喱 一塊, 黃瓜丁, 胡蘿蔔丁, 玉米粒, 雞蛋 兩個, 食鹽 少許

步驟

1將鮮蝦去頭尾,剝去蝦殼,用牙籤挑出蝦線,用刀在蝦背上開上一刀

2將胡蘿蔔丁和玉米粒過水焯一下,雞蛋打散備用

3鍋里放油燒熱,油熱後下入雞蛋液,用筷子快速攪散,炒成雞蛋碎盛出備用

4鍋內留底油,油熱後放入鮮蝦,炒至蝦肉打卷,呈粉紅色的時候下入準備好的蔬菜丁翻炒

5放入米飯翻炒均勻,然後下入雞蛋碎翻炒

6加入一塊咖喱(我用的是好侍百夢多的那個,一盒是六塊,我用了其中的一塊)

7炒至咖喱完全融化的時候,加一點點鹽(因為咖喱本身就有鹹味,喜歡吃淡一些的,鹽就不用加了)

8如果停止鏟子的翻動,聽到鍋內的米飯有輕微的噼啪聲,個別飯粒能在鍋內輕微的彈起來的時候就可以關火了

小技巧

我做的炒飯是兩人份的,如果是一個人吃的話,只放半塊咖喱就可以,雞蛋也可以只放一個,炒飯里用到得蔬菜丁自己可以隨意搭配,只要是自己喜歡就好!

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