健康菜月餅 0

簡介

這裡用粗糧做皮,菜做餡,做一個別致清爽的月餅,給大家解解膩,清清節日厚膩的腸胃~ 此月餅餅皮香脆有著玉米的香味,餡料清香鮮美~~

原料

玉米面 100g, 小米面 100g, 腌蓋菜 80g, 速凍槐花 100g, 麵粉 50g, 開水 適量, 豆乾 80g, 豆腐 50g, 鹽 2g

步驟

1將玉米面、小米麵混合,用開水燙成麵糰,晾涼,用適量麵粉揉勻

2將豆乾、腌蓋菜切粒與槐花混合,加入壓成泥的豆腐,用鹽調好味

3用一塊麵糰壓成厚皮包住餡料,用手的虎口慢慢包團成菜糰子

4包好的胚料滾一層麵粉

5用月餅模按壓

6輕輕扣出

7用橄欖油塗勻電餅鐺並預熱

8將月餅花紋向下,煎烙成金黃色即可

小技巧

1、一定在包好的月餅胚上滾一層麵粉,不然會粘; 2、煎烙時一定花紋向下,以免電餅鐺的上蓋橫紋破壞花紋; 3、腌蓋菜亦可用雪菜替代,當然用自己喜歡的別的餡料也可。

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