炒野生蕨菜 0

原料

蕨菜 去老梗後230克, 肥肉 70克, 大蒜 3瓣, 生抽 5ML, 瘦肉 100克, 水 1小匙, 鹽 2克, 雞粉 3克, 胡椒粉 1克, 糖 2克

步驟

1瘦肉剁碎加小匙水攪拌,加入鹽,家樂雞粉,胡椒粉,生抽,糖攪拌均勻

2腌10分鐘

3蕨菜去老梗,在開水中焯熟,撈起過浸泡在清水中再次清洗再浸泡3個時

4撈起瀝去水份。(也可以不用浸泡幾個小時直接洗凈炒,個人喜歡吧,浸泡

5可減輕澀味)

6肥肉切小塊,炸出豬油,撈起油渣盛起一半豬油待用

7大蒜切碎,入3的油鍋中爆香,倒入1的肉沫翻炒至淺黃色,加入蕨菜翻炒

8均勻,淋入3法中的豬油(可連油渣一起淋入),加少量生抽調味即可

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