大拌涼菜 0

簡介

在外讀書最喜歡的一道菜,作為吃菜星人,一份涼菜一碗粥就是滿足的一餐,在家也可以做出喜歡的味道。

原料

各類蔬菜 黃瓜,生菜菠菜,紫甘藍,菌菇等, 香菜,鮮青紅椒 少許, 麻醬 兩勺, 干辣椒 三個, 味極鮮 三勺, 香醋 兩勺, 食用油 適量, 食鹽 雞精 適量

步驟

1處理各類蔬菜:可以生食的生菜撕片,紫甘藍,苦菊,黃瓜等蔬菜直接切絲放在一個大點的盆子裡

2處理不可生食的:木耳泡發,杏鮑菇手撕成絲,西蘭花掰成小朵,菠菜等不能生食的蔬菜處理好,鍋里水燒開,加入一小撮食鹽,放入蔬菜焯水至熟,撈出後過涼水,將多餘的水過濾乾淨,也放入盆子裡

3將麻醬加少許水調稀,也可加入炸好的花生碎,澆到盆里的蔬菜上

4干辣椒切碎放入乾淨的碗里,加入食鹽,雞精;干鍋燒熱加適量食用油(大約炒菜勺子一勺底多點)燒至冒煙,關火將油澆在辣椒上

5做好的辣椒油里加入味極鮮和香醋,也可加一勺蚝油,調好後澆入盆里蔬菜上

6香菜切末,青紅辣椒切碎,加入盆里,開拌~

小技巧

蔬菜挑自己喜歡的幾樣吃就可以啦~

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