炒空心菜梗 0

簡介

我覺得空心菜是夏天上座率最高的蔬菜,三天兩頭都在買來吃,因為實在不知買什麼菜好了,誰叫它既便宜又比其他綠葉蔬菜好吃呢。 但光是翻來復地吃炒空心菜難免吃膩,所以做一下小分解,把空心菜梗單獨理出來炒,口感就跟葉子有些區別了,清脆爽口,富含膳食纖維,很實用的一道菜。 原來試過把空心菜切絲來炒,但是切起來比較累,還是切成小段比較簡便。

原料

空心菜梗 1捆空心菜理出來的量, 蒜 1~2瓣, 鹽 2小勺, 生抽 可選, 白糖 可選, 干辣椒 可選

步驟

1空心菜嫩的部分可以連葉子帶梗一起擇,中後部分單獨吧葉子擇去,剩下梗,尾部老的部分擇去不要,把擇好的空心菜梗洗凈,切成約1.5厘米的小段,瀝干水分。

2蒜剁碎。

3鍋內熱油,下空心菜梗和蒜末翻炒,加鹽炒勻即可。還可根據自己的口味加入白糖和生抽,但我覺得單加鹽就夠了。

小技巧

還可爆香一些干辣椒段增加辣味。

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