蜂蜜橙香瑪德琳 0

簡介

第一次聽說瑪德琳的時候覺得名字多優雅呀,也曾聽說這款小蛋糕在註明文學作品裡面被各種提到,於是趕緊下單定了瑪德琳烤盤,結果櫥櫃裡面一放就是好幾月,突然覺得不要再等了,要把瑪德琳變成眼前摸得到吃得到的美味。蜂蜜和橙香的搭配好甜蜜,瑪德琳鼓鼓的肚子和貝殼形是標誌,小小巧巧一口一個,配上下午茶再適合不過了。

原料

低粉 60g, 雞蛋 1個, 蜂蜜 50g, 砂糖 20g, 黃油 60g, 香草精 1/2茶匙, 泡打粉 1.5g, 橙皮屑 1/4茶匙, 鹽 1小撮

步驟

1所需的原料一一排開

2雞蛋和砂糖混合

3將蛋液和蜂蜜混合

4將橙皮屑加入蛋液蜂蜜液

5黃油融化後緩緩倒入蛋液蜂蜜液

6將低粉泡打粉和鹽過篩加入液體

7麵糊混合均勻後放冰箱冷藏1小時

8預熱烤箱180度,同時烤盤刷一層黃油

9麵糊裝入裱花袋,擠到烤盤內,8至9分滿

10烤箱180度中層,10-12分鐘,注意觀察上色

小技巧

橙皮屑味道較濃,不宜過多 低粉和泡打粉儘量過篩 麵糊裝模的時候不要太滿,因為烤的時候還會繼續漲大

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