豬心雞毛菜湯 0

簡介

我蠻喜歡吃豬心的,特喜歡嚼在口裡時豬心的味道!

可惜豬心的膽固醇含量過高,就不能常常吃啦。有時半個月吃一兩回也就心滿意足啦。

自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。

原料

豬心, 雞毛菜, 鹽, 雞粉, 胡椒粉, 生粉, 麻油

步驟

1先將豬心切片,用清水浸泡幾次,直到沒血水最好

2用適量的鹽、雞粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分鐘

3將雞毛菜擇葉洗凈

4鍋里倒進預先煲好的雞湯,大火煮滾,放入豬心,中火煮15分鐘

5放入雞毛菜,大火煮滾,下適量的橄欖油和鹽拌勻即可熄火,裝碗後撒上潮汕蔥油即可享用

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