簡介
超市裡的瓶裝牛肉醬，雖然好吃，但總要費半天才能掏出零星散落的牛肉碎。一瓶牛肉醬，進嘴的牛肉是粒粒可數，何不自已動手做牛肉醬？舀一勺，俄滴娘，滿滿一勺全是牛肉哇，忒狂。
原料
牛里嵴 400克, 香菇 3朵, 八角 1個, 袋裝五香花生米, 青紅椒 100克, 花椒 30克, 姜 15克, 大蔥段 10克, 李錦記豆豉醬 兩大勺, 麻油 適量, 茶油 適量
步驟
1各原料洗凈、理好，牛裡脊、香菇、青紅椒各切成細小粒（發揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,姜切片，大蔥段切圈
2坐鍋熱油，4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下薑片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁後，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色後,放青紅椒、香菇粒炒勻，最後放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒、不停炒啊……直至鍋中的水分完全蒸發掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）
3把乾乾的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣牛肉醬的味道就會完全出來了）
