法式奶油霜 簡單又好吃 0

簡介

非常細膩的口感 又很簡單 我的最愛阿

原料

無鹽黃油 250g, 細砂糖 100g, 牛奶 30g, 淡奶油 70g, 蛋黃 3個, 檸檬汁或香草精或香橙精 適量調味 也可不加

步驟

1黃油切小塊溫室軟化後 用打蛋器至順滑

2蛋黃 細砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶鍋小火加熱 邊加熱邊攪拌

3等蛋糊溫度達到80°左右時離火   沒有溫度計可以觀察蛋糊 表面布滿小氣泡就可以了

4蛋糊離火後放入一盆冷水中冷卻  

5冷卻的蛋糊分次倒入黃油中打發

6幾分鐘後奶油霜就打好了  質地細膩順滑 想加調味品的現在可以倒進去 繼續攪拌啦

小技巧

法式的奶油霜口感很好噢  糖分也不是很多 中和起來我覺得最好吃   

這次做的時候很趕時間所以沒有拍過程噢  下次補上

相關菜譜