蜜汁苦瓜 0

簡介

苦瓜味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;除此之外,苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。

原料

苦瓜 1根, 枸杞 10來顆, 白糖, 蜂蜜, 白開水 各適量, 鹽, 食用油

步驟

1苦瓜洗凈,對開

2去掉苦瓜瓤

3將苦瓜斜切成片狀

4鍋中加入適量水燒開,加入少許鹽

5加入幾滴食用油,加入鹽和食用油可使焯水後的苦瓜顏色漂亮

6苦瓜倒進去,進行焯水

7焯至苦瓜變色,立即撈出,大約1分鐘左右

8撈出的苦瓜立即放涼水中過一下,不僅可使苦瓜顏色保持翠綠,還可增加苦瓜的爽脆口感

9取一個碗,加入適量蜂蜜

10倒入適量白糖,依據自己口味酌情加入,減肥的MM應少加白糖

11加入白開水,蜂蜜:白糖:白開水=1:1:1,這樣的比例調製出來的蜜汁,口感最好

12用勺子將蜜汁攪拌均勻

13苦瓜片瀝干水分,放入調好的秘制中

14枸杞用清水沖洗乾淨,放入苦瓜內

15將苦瓜與秘制攪拌均勻,即可食用;為了使口感更加,吃著更爽口,可放冰箱冷藏2小時再食用

小技巧

從苦瓜的外表看:瘤形花紋的苦瓜比較苦,棱形花紋的苦瓜苦味淡一些。 瘤形花紋的苦瓜肉質薄一些,水分要少一些,吃著更苦;棱形花紋的苦瓜肉質厚一些,水分含量多,苦味淡一些。 用筷子壓一下,瘤形花紋的苦瓜不易壓斷,棱形花紋的苦瓜很輕鬆就壓斷了,說明苦味重一些的瘤形苦瓜,口感更加面軟。苦味稍淡一些的棱形花紋苦瓜,口感比較清脆。 綜上所述:瘤形花紋的苦瓜比較苦,口感面軟;棱形花紋的苦味淡一些,口感清脆。其實這兩種苦瓜,都具有清熱解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜,敗火清熱的效果更好。選擇怎樣的苦瓜,就看您好哪口了。

相關菜譜