海苔香酥雞塊 0

簡介

家庭自製麥樂雞塊

原料

雞腿肉, 海苔, 麵包粉, 雞蛋, 生粉, 鹽, 白鬍椒粉/黑胡椒粉/五香粉, 西式香料

步驟

1雞腿肉去皮去油脂後,剁成粗肉糜(不需要完全剁成茸,有一些小塊狀口感會更好)

2加入雞蛋,澱粉,料酒,海苔,西式香料,鹽,白鬍椒粉/黑胡椒粉,順一個方向攪打至均勻

3在案板上薄薄撒一層生粉,以湯勺挖出適量雞肉糜,在案板上壓成小圓餅狀(3,4公分直徑)

4雞肉小餅先沾滿雞蛋液,再裹上一層麵包粉

5平底鍋中放少許油燒熱後,將雞肉小餅放入,轉小火煎至兩面金黃

6食用時可再撒上少許海苔末,或沾食番茄醬

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