雞腿, 洋蔥, 青辣椒
1雞腿剁小塊,用鹽,料酒,味精,雞精,水澱粉淹制10分鐘入味
2洋蔥,青辣椒,切粗粒;姜切片
3鍋置火口,中火,5成熱,薑片入鍋內炒出香後將淹制好的雞腿劃熟;搭起
4鍋內留油適量,5成熱,將輔料一起下鍋,翻炒;
5吃味:鹽,糖少許,料酒,味精,雞精
6將劃好的雞腿肉入鍋,翻炒。
7出鍋,裝盤,成菜
與川菜辣子雞味道不同,咸鮮微辣,回味略甜。