肥牛金針菇卷 0

簡介

柔嫩可口的肥牛,加入柔韌的金針菇,和營養豐富的彩椒,葷素搭配,除了美味,菜式模樣還很惹人喜歡哦。 營養價值: 肥牛有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群;金針菇是高鉀低鈉食品,可防治高血壓;彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素,有促進新陳代謝、抗老化功效。

原料

肥牛片 250克, 金針菇 250克, 彩椒 適量, 蚝油 1大匙, 清水 1小杯, 其他 黑椒、孜然、白芝麻、鹽、油

步驟

1肥牛片放室溫稍解凍一下;將金針菇洗凈,切去菇腳部分,瀝干水備用;彩椒洗凈,切細條備用。

2取一肥牛片,把一小撮金針菇、彩椒捲起來。

3平底鍋開大火燒熱,放一點點油,再轉回中火,把肥牛金針菇卷放平底鍋內煎。

4煎至肥牛變色,再轉另一面,均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

5喜歡黑椒、孜然的朋友輕輕在面上撒一點點,然後加小一匙鹽,最後加一小杯水,加蓋煮2分鐘左右。(金針菇要徹底煮熟)

6將菜盛起放盤裡,蚝油在熱鍋里煮沸,然後直接淋在肥牛金針菇卷上,最後,在上面撒點白芝麻即可。

小技巧

1、沒有彩椒也可以不放。 2、煎的時候,平底鍋內可以放少許油,也可以不放油,因為在煎的過程中,肥牛會析出小部分的油。 3、喜歡甜味的朋友,勾芡蚝油汁的時候可以放一點點糖。

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