山藥燉烏雞 0

原料

烏雞, 山藥, 鹽, 蔥, 姜, 八角, 花椒, 香葉, 丁香, 桂皮, 肉蔻, 料酒

步驟

1把剁好的烏雞放滾水中汆燙,撈出;用涼水沖凈去腥

2山藥去皮、切段

3鍋中倒入1500克清水,放入烏雞、蔥、姜、八角、花椒,香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋後淋上料酒,改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽;再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可

小技巧

1、烏雞汆燙後,一定要過涼水去腥

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