橙香椰汁咖喱牛腩飯 0

簡介

今天的咖喱牛腩飯,我是先用電壓力鍋把牛腩煮熟,煮牛肉的同時準備其他配菜,一邊準備配菜一邊開火炒制,這一步準備到位,牛腩也就熟了。撈出牛腩後放入炒鍋的配菜里,加入調料稍微燉煮至配菜熟就可以。在煮咖喱牛腩的同時,準備一份青菜,一個簡單的涼拌菜,燉牛腩留下的清湯加點食鹽、香菜就是一碗營養豐富的湯,30分鐘之內完全可以搞定一桌豐盛的晚飯。

原料

牛腩, 咖喱, 橙汁, 椰汁, 土豆, 胡蘿蔔, 洋蔥, 青椒

步驟

1【牛腩的焯制過程】

2牛腩用清水沖洗乾淨,用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊

3鍋內放入適量清水,開火加熱至鍋里發出響聲,水似開非開

4放入切好的牛腩塊,大火燒開煮制約7、8分鐘

5煮到水開,牛腩變色,鍋內有大量的浮沫飄起

6用笊籬將牛腩撈出

7立即用涼水沖涼

8【牛腩的燉制過程】

9飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中,加入足量的清水

10水裡加入3~5粒小茴香

11接著放入一片洋蔥瓣

12蓋嚴鍋蓋,通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘

13至牛肉軟爛,將牛腩塊撈出備用

14【咖喱牛腩燉制過程】

15洋蔥洗凈,用刀切成菱形塊

16鍋里放油燒熱

17放入洋蔥塊煸出香味

18胡蘿蔔洗凈去皮,用刀切成滾刀塊

19切好的胡蘿蔔塊放進鍋里煸炒至胡蘿蔔吸收油脂

20土豆洗凈去皮,用刀切成滾刀塊

21切好的土豆塊放進鍋里煸炒至土豆吸收油脂,表面變成金黃色

22準備煮熟的牛腩塊

23牛腩塊放入鍋中

24用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻

25放入一塊咖喱塊

26倒入1灌椰子汁

27接著倒入1/2杯橙汁

28蓋蓋用大火煮制

29青椒洗凈切成菱形塊

30煮至咖哩融化,鍋里的湯汁成金黃色時,加入青椒塊

31繼續煮制鍋里的食材熟即可

小技巧

咖喱牛腩一般我們吃的都是鹹味的,昨天,我做的時候沒有按常規,而是加入了一灌椰汁和1/2杯橙汁。咖喱、椰汁和橙汁三者的結合,使得這道菜風味更獨特,帶有一點東南亞風情,咖喱味不是太沖,酸甜可口,香氣四溢。而因為橙汁的加入,使整道菜的色澤也更亮麗。唯一不足的是,我覺得口感甜度剛好,我家LG說甜度再淡一點就更好了。嗯,某人一向就不太喜歡甜食。朋友們在做的時候可以根據個人口味適當減少二者的比例,增加一點燉牛腩留下的湯。

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