簡介
天忽的一下就冷了~天冷了總能給自己找個吃肉的理由~「我要補充能量啊！抵抗嚴寒哈！」光吃肉是不是膩了點？咱總要搭配個素菜吧？怎麼？嫌麻煩？那咱就做一個一鍋出來的兩道菜吧！
原料
肋排 1斤, 香菇 200G, 平菇 200G, 料酒 2茶匙, 老抽 1茶匙, 生抽 3茶匙, 蔥末 適量, 蒜末 適量, 鹽 少許, 味精 少許, 糖 0.5茶匙, 花椒 10來粒, 大料 1個
步驟
1鍋內倒入少許油煸香花椒大料後加入蔥蒜末炒出香味，加入排骨炒至表面微微變干
2加料酒後悶1分鐘，加老抽、生抽、糖翻炒均勻
3加入開水，沒過排骨大火開鍋後撇去浮沫，轉小火（鍋內水微開即可）煮30分鐘
4加入香菇煮10分鐘
5當香菇充分變軟，鍋內湯汁還剩1/3的時候下入平菇煮5分鐘，加鹽、味精調味即可出鍋
小技巧
1、老抽是上色的，生抽是調味的，兩個缺一不可。 2、是否你做豬肉的時候有腥味？也許是因為你加了料酒後沒有蓋鍋蓋燜1分鐘。 3、鹽一定要最後加，提前加鹽的話香菇可能會咸啊。 4、不會炒糖色的朋友，可以和我一樣不炒糖色，除了顏色沒有那麼鮮亮以外味道沒有什麼影響：）
