豆腐肉臊 0

原料

絞肉300克,板豆腐一塊,香油二茶匙,蔬菜油100克,胡椒粉,花椒粉,鹽,紅蔥頭,醬油,各適量。

步驟

1、絞肉買回來再剁一剁不用太細,稍微剁一下就好。 2、豆腐用手捏細。 3、將剁好的絞肉與豆腐加上所有調味料攪拌均勻,其中鹽可以不用放很多,因為等下後面要加醬油的。可以稍微摔打一下,不用像做丸子那樣要那麼…… 4、拌勻後放入冰箱冷凍室,注意喔,是冷凍不是冷藏,凍一天。 5、把冷凍好的料拿出來退冰,解凍後會出一些水,用手稍微擠一下水分,不要擠得太干。 6、鍋置火上,倒入菜油,油要稍微多一點,放下切碎的紅蔥頭爆香,然後把解凍的豆腐絞肉下鍋一起炒,炒到有點乾的時候烹入醬油,我用的是李錦記蒸魚醬油,就可以起鍋了。

小技巧

喜歡吃辣的可以放一些辣椒跟著紅蔥頭一起炒,起鍋的時候注意避一下油,不然吃到最下面都是油油的了,這個肉臊不油膩,很健康清淡。

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