秘制烤雞翅 0

簡介

非常適合孩子和女士口味的酸甜口感烤雞翅!

原料

蒜瓣 3瓣, 黑胡椒 1/4小勺(1.25ml), 雞翅中 10隻, 特級初榨橄欖油 15ml, 檸檬汁 1大勺(15ml), 黃酒 20克, 食鹽 1/2小勺(2.5ml), 白砂糖 20克, 辣椒粉 1/2小勺(2.5ml), 番茄醬 30克, 水 30克

步驟

1大蒜瓣切成蒜末。鍋用中火加熱,倒入橄欖油燒熱後加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。

2加入番茄醬翻炒片刻。將蘋果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、鹽、水混合調勻(此步可提前準備好),全部倒入鍋里。煮開後轉小火,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

3煮好後,如果水分還比較多,開大火翻炒至水分揮發,醬汁呈濃稠狀。將熬好的秘制醬汁倒入碗里,冷卻後就可以使用了。

4翅中洗凈吸干水分,將一半的醬汁倒入雞翅里,拌勻使醬汁均勻的包裹在雞翅上,腌制一天,為了更好入味,可用牙籤在雞翅上扎若干小孔後再腌制)。

5腌好的雞翅擺在鋪了烤盤紙的烤盤上,放入預熱好上下火200℃的烤箱,烤15分鐘左右。將烤盤取出,將雞翅翻面並在雞翅兩面都刷一層秘制醬汁,重新放入烤箱烤10分鐘,烤至雞翅表面金黃即可出爐。出爐的雞翅盛在盤子裡,將剩下的秘制醬汁倒入小碟里,和雞翅一起上桌。雞翅蘸醬汁食用,十分美味哦!

小技巧

本款雞翅口味平淡,沾料後呈現酸甜口感,口重的食客可酌情加鹽腌制。腌制時間也需要的比較長。我腌制了二十四小時。

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