簡介
榴槤蛋糕現在越來越受到大家的歡迎，今天買到一個味道不錯的榴槤，故想做一個榴槤蛋糕，結合了以前經常做的下廚房裡面的輕乳酪方子，改動了一下，最後成品不錯哦，故放上來與大家分享，希望大家喜歡！
原料
偏大的洋雞蛋 4個, 安佳奶酪 250g, 歐德堡淡奶油 100g, 榴槤肉 100g, 細砂糖 100g, 蛋糕粉 40g, 玉米澱粉 30g, 黃油 50g
步驟
11，黃油隔熱水融化。2、奶酪連盆放熱水裡軟化好，再和榴槤攪拌順滑。
21、榴槤奶酪加入100g的淡奶油和50g的細砂糖，攪拌順滑。 2、再加入4個蛋黃攪拌順滑。3、然後加入過篩的蛋糕粉和玉米澱粉攪拌均勻。4、最後加入融化的黃油，攪拌成無顆粒的糊狀。我比較偷懶，以上攪拌都用電動打蛋器完成。
34個蛋清加入50g細砂糖打發成接近濕性發泡
4將打發好的蛋白和乳酪翻拌均勻，要上下翻拌，倒入模具中。烤箱預熱，水浴法，中下層。 我的烤箱是上管120度，下管150度烤80分鐘，表面沒有上色，又將上管溫度調成150度烤了4分鐘，顏色上了，出爐！
5成功脫模
小技巧
這個方子可以做2個乳酪模具加一個舒芙蕾碗的量，請大家根據自己的模具大小增減食材哦！
