原料
雞蛋 兩個（或者別的數量又吃的人數決定哦）, 涼開水 （或者用純凈水）, 鹽 一點點, 料酒 一點點, 醋 一點點, 生抽, 芝麻油, 香蔥末 少許（沒有也可以）
步驟
1雞蛋磕破，放入碗里，打散
2再打散的雞蛋里加入和雞蛋量一樣的涼開水（或者純凈水），攪均勻
3再均勻的蛋水中加少許鹽，料酒幾滴，醋幾滴，攪均勻
4將蛋水過濾，去除蛋液中的氣泡；（可以讓內部細膩）
5分成兩碗，注意不要注的太滿，八分滿即可
6在碗上蒙上一層保險膜，放入蒸鍋中，大火15分鐘即可。（防止水蒸氣落下，保證表面光滑）
小技巧
水水嫩嫩的水蒸蛋，出鍋~~ 淋上生抽，芝麻油，撒上香蔥末
