肉碎蒸茄子 0

原料

茄子, 豬(牛)肉碎, 蒜頭, 姜

步驟

1茄子縱切一半,蒜切末,姜切末

2肉碎用生抽,鹽,酒,生粉,水抓勻,腌半小時左右(時間可多不可少)

3蒸鍋燒沸,放入茄子蒸熟,10--15分鐘左右

4另起油鍋,放入腌好的肉碎,炒到發白後,再加一點酒,清水,再翻炒一會。最後加入勾芡水用大火稍微收一點,不用太干

5將做法4均勻澆在蒸好的茄子上即可

小技巧

這道菜茄子完全沒有任何調料,所以肉碎的汁和味道都可以適量加重,才能夠讓清淡的茄子吸滿味道。

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